Sherrymarinoitua tofuwokkia

Myönnän, tämäkään resepti ei ole täysin minun oma. Omin sen itselleni, kun olin vaihto-oppilaana Saksassa. Isäntäperheeni äiti Anke kokkaili tätä wokkia, ja ai jumantsuikkeli että oli hyvää! Perheen nuorin lapsi Jane ei tykännyt tästä wokista yhtään, ja sehän minulle sopi, jäipähän minulle enemmän. Anke oli muutenkin aivan älyttömän hyvä kokki, vaikkei ruuanlaitosta pitänytkään. Aina hän jupisi, miten ei tykännyt kokkailusta, mutta suorastaan jumalaisia herkkuja hän kyllä loihti! Niitä ruokia on ehkä kaikista eniten ikävä.. :D

Tofu kannattaa laittaa marinoitumaan jääkaappiin illalla, niin seuraavana päivänä iltapäivästä homma on avot! Tässä wokissa kasvisten tulee olla tuoreita, pakastewokkisekoitukset on aivan scheissea , anteeksi, huonoja eivätkä toimi tässä. Kasviksia voi tietysti vaihdella ja lisäillä omien mieltymysten mukaan. Kaikki käy, kunhan ovat tuoreita.

Marinadi tofulle

1 paketti (250 g) tofua 

Kuivaa sherryä

Soijakastiketta

1. Pilko tofusta pieniä kuutioita, semmosia sopivan kokoisia. 2. Laita kuutiot laakeaan, kannelliseen rasiaan ja kaada päälle sherryä ja soijakastiketta, niin että kuutiot juuri ja juuri peittyy kaikki. Sherryä hitusen enemmän kuin soijakastiketta. 3. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa."Melkein vuorokausi" on sopiva aika.

Wokki, 2 isoa annosta

1-2 sipulia

Yksi kynsi valkosipulia

Yksi porkkana

Yksi paprika

Kourallinen maapähkinöitä

Voita paistamiseen

Suolaa ja valkopippuria

1,5 dl vehnäjauhoja

1. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä voissa. Pilko porkkanasta ohuita viipaleita ja heitä sipuleiden joukkoon pannulle. 2. Pyörittele tofukuutioita vähän vehnäjauhossa, ja lisää ne wokkiin. 3. Paloittele paprikasta suikaleita, lisää ne ja pähkinät wokkiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna muhia tovi. 4. Tarjoile esimerkiksi täysjyvänuudeleiden kanssa. Ps. Sweet chili sauce kruunaa koko komeuden!

 Leyenda Fino Sherry. Aivan kamalaa sellaisenaan, mutta sopii tähän wokkiin kuin nyrkki silmään! Puteli maksaa Alkossa noin seitsämän euroa.